<当店での焙煎度合い>
浅←―――――――→深
〇〇〇〇〇〇〇〇〇◆〇

産地：ミナス・ジェライス州パトス・デ・ミナス市
標高：1050～1100m
精製：ナチュラル
品種：ムンドノーヴォ

“しっとりと、落ち着きのある味わい”
　ホリゾンティーナ農園では商品名にもあるとおり、森の微生物の力を利用して持続可能なコーヒー栽培に取り組んでいます。森から採取されてきた微生物をサトウキビの糖分を使用して培養し、その微生物を作物の土壌に持っていくことで本来の自然な森の土壌に近づけていく農法です。化学農薬の使用によって殺菌されてしまった土壌に微生物が戻り、自然と共生していた頃の農業に戻るというコンセプトで、品質・生産量を上げつつ環境負荷の少ないコーヒー生産に成功しました。数々のコンテストでも入賞するなど具体的な成果も出ており、これからのブラジルのコーヒー栽培をリードしていくかもしれない注目の農法です。
　ブラジルらしく落ち着いたやさしい風味で、黒土のようなしっとりとした印象があります。最新の農法のコンセプトが「昔の自然と共生していたころの農法」というのも皮肉な話ですが、ずっと変わらない自然のサイクルに思いを馳せながら、微生物たちが作り出す味わいをお楽しみいただければと思います。